【台中南屯】家傳四十年《西北麵食館》道地眷村味銅板價平價實惠（店家已歇業） @ 薇琪's 日日主婦巧食玩味

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太喜歡這家眷村味的麵食，有我找了好久的味道！這一天，孩子學校運動會來孩們加油，近中午才先行離開，步行在黎明路上，也東張西望的，看看這一家或是看看那一家？為那已微微餓的肚子尋覓午餐的店家，很少走到這附近用餐，還真不知那一家好吃呢？老公說：『要不要試試這一家。看起來應該是外省人做的口味喔。』老公說好，我當然好啊，我真的很愛外省伯伯的道地麵食啊。但我己好久好久沒再吃到，我小時候曾經吃過的的味道了。就這樣，我們走進了《西北麵食館》。 （店家已歇業）

20170921公告：2017年9月29日星期五，最後一天對外營業！收到老闆娘來的訊息，有萬般不捨，但仍支持老闆娘調養好身子再出發。

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看起來不醒目，裝潢也不華麗，有那種二、三十前那種麵食攤的樣子。

店內的陳設也是簡單，越近中午客人越來越多，還有不少的熟客。

怎麼分辨是熟客？你就不知道老闆娘和熟客打招呼有多熱情，就像招呼自家人一樣。山東大妞啊～嗓門雖沒有很大但中氣很足，聲音宏亮。熟客來點餐劃單和老闆娘對談，也是像在自家廚房和自己家人一樣自在、熟悉。熟客看我們的表情，就像是說：『喔～是新來的客人唷！』

冰箱裡的小菜及旁邊的醬料、餐具，可自行取用。

《西北麵食館》的老闆就是老闆娘，也是《西北麵食館》的大廚。曾任職麥當勞21年，為傳承父親好手藝而開始經營這家店。本來喔，我還沒吃過這裡東西，我也沒有問那麼多啦。是一吃之下，是欣喜，而開始和老闆娘、老闆娘的先生聊起來了。

獅子頭飯 60元
老公點的主餐，看起來還好，老公嚐過之后開心的說：『好吃！這獅子頭是軟嫩的口感！』
（不到十天的時間，我們總共來了三次。每次都點好多東西，我家老公總會點這道當主食啊！）

來外省麵館，我當然是要吃麵食類啦。只分一口老公的點獅子頭來吃，不敢和他搶。看他吃的滿足模樣，我也好想吃！

麵疙瘩
麵疙瘩麵糰也是老闆娘每天現做，手工捍製的麵疙瘩很有咬勁，仔細咀嚼有麵香。在吃下、咬下的那一口就能分辦是手工製作，這是無法被機器取代的口感。

冰箱裡的小菜口味還不少，站在冰箱前不知如何選擇？！

大菜盤(白盤30元) + 小菜盤(灰盤15元)
坐另一桌的熟客和我們說：『這裡的小菜也很好吃哦，豬皮凍和馬鈴薯絲，你看看我自己也點了這麼多...』她才剛吃一口食物，還熱心的抬頭笑著，手裡還拿著筷子告訴我：『每次來都點不一樣的小菜試試。』這畫面就像在自家餐桌上與家人對話，那樣的輕鬆自在。

豬皮凍 30元
真的太好吃啦！ＱＱ軟軟在嘴裡回彈，還有花生香氣（特推）。

掠拌馬鈴薯絲30元
馬鈴薯刨成絲，沒有馬鈴薯粉粉黏黏的感覺，咬下後會發出脆脆的聲響，清爽滋味又能吃到馬鈴薯香。（我也超推，每回來必點）

這些小菜，每次來都不想放過。都想吃。小菜冰箱裡還有很多還沒吃到呢！

酸辣湯 25元
酸辣湯裡的料，切的粗獷很豪邁，就是一碗不怕你吃飽的樣子，25元的湯裡的料這麼多，胃小的女生，可能吃一碗就會飽了。店家的湯頭也做的好濃郁，老闆娘說做酸辣湯時是加醋進去一起炒的，可不是做好湯才加醋調味的喔，酸度維持外省味不變，但辣度有調整的沒有那麼辣。真正外省味的酸辣湯，是真的很辣也重酸的唷。

對對！就是這種味道！和我小時候吃外省伯伯煮的酸辣湯，雖辣度有減少一些。現在很多酸辣湯味道都己不是我記憶中的外省味。

雪菜肉絲湯20元 + 青菜蛋花湯20元
想吃清淡的湯，可以試試，老闆娘雪菜選的好，原來這樣煮也能很有味道。

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老闆娘說計劃開店前，老爸爸將自己做麵食的所學與心得全部傳承教授，三個女兒中唯一對廚藝有興趣的女兒。並親自帶著她去找食材、試食材、選食材和用食材。將老爸爸幾十年純用熟能生巧的腦子記憶中的配方與作法，老闆娘一筆一筆記錄在筆記本中：配方，作法，過程和貼心的小提醒，將它化為文字做記碌，每個季節產出的菜甜度都不同，一旦成了開店裡的基本菜色，就必須去因應而調整配方與作法，才能維持一家店菜色口感的穩定度。

聽到這些，我感動著女兒與老爸爸之間的情感。
老爸爸應該也欣慰女兒，將他幾十年做麵食的廚藝人生，傳承延續下去。