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目前分類:和菓子&日本點心 (5)

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元宵節吃湯圓,應景做了Q軟的甜元宵,

昨夜揉好糯米糰放置冰箱冷藏,今日冷冷的天適合吃甜湯下午就提前過節啦。

可愛的造型湯圓讓不愛吃糯米食材的三男們,手捧著這一碗的幸福。

用白玉粉+嫩豆腐做出的湯圓口感好軟Q彈,

沒有多餘的時間做甜內饀,只有單純的湯圓,也能讓三男一致大讚,

小兒還說:『沒有包饀也好好吃喔。媽咪教我啦,我也要做湯圓!』

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材料:

1.白玉粉60克

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喔吚系的日式蕨餅,是日本京都具有代表性的甜點之一,

也是日本皇家的傳統點心 (又稱貴族點心 )到日本京都旅遊, 蕨餅是必嚐的甜點。   

蕨餅,是使用蕨菜根所磨成的粉 ,做工費時價格也高, 嚐起來是‬細嫩Q軟。

帶有蕨根粉的草香味在口中逐漸溶化散開, 讓人忍不住一口接一口。

好吃的點心當要自己做做看,才能大口滿足口、味蕾。

 

 配方:

1.日本蕨餅粉100克(也可用蓮藕粉代替,口感不同,略相近)

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晶瑩剔透的日本山梨名物水信玄餅,從視覺到味覺都能感受到那一顆顆地清涼感覺。
圓潤飽滿含水量極高的水信玄餅,脫模後只能快速享用,
用眼睛欣賞視吃太久,水信玄餅出水越多,再遲就會慢慢地化成水了。果真夢幻到虛無之鏡。

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連續幾天做了好幾回水信玄餅,含水量及粉量比例的多寡,做出來的完成品效果及口感都不同,
適量調整比例做出家人喜歡的Q軟水嫩,若太心急在脫模時有可能會讓它碎一小塊,或是小小裂痕,完全需要輕輕柔柔的對待它。

脫模時小小的按摩一下,才能讓它順利美好的滑出
為了這圓潤美好的姿態,就像對待剛出生的小嬰兒一般,溫柔輕手的細捧在手心上。 

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連續兩天做了好幾回水信玄餅,含水量及粉量比例的多寡,做出來的完成品效果及口感都不同,適量調整比例做出家人喜歡的Q軟水嫩,若太心急在脫模時有可能會讓它碎一小塊,或是小小裂痕,完全需要輕輕柔柔的對待它。脫模時小小的按摩一下,才能讓它順利美好的滑出。為了這圓潤美好的姿態,就像對待剛出生的小嬰兒一般,溫柔輕手上的細捧在手心上啊。 

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夢幻和菓子,櫻花水信玄餅。Cherry Blossom Rain Drop Cake
晶瑩剔透的日本山梨名物水信玄餅,從視覺到味覺都能感受到那一顆顆地清涼感覺,圓潤飽滿含水量極高的水信玄餅,脫模後只能快速享用,用眼睛欣賞視吃太久,水信玄餅出水越多,再遲就會慢慢地化成水了。果真夢幻到虛無之鏡,不愧稱為夢幻和菓子啊。
吃不到日本的信玄餅,那麼就自己做吧,用自己的雙手幻畫出美麗櫻花仙鏡。(作法再補)

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