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目前分類:西式料理 (7)

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好熱的天氣,很愛逛傳統市場及有冷氣超市的主婦,也會懶懶的不想動,出門採買總是大包小包又汗流夾背的回家。網路宅配的便利,在這種不想出門的時候,是最方便的採買的方式。看到這則新出爐的鮭魚料理,就知道我又來988廚房訂魚貨啦!這次來的魚貨,都是平易近人、也是家人喜歡吃的的魚種,看到漂亮又新鮮的食材,主婦腦中自動會噴發好多美食畫面,想要做出好看又可口料理的衝動,再將它拍照記錄下來,除了吃,還能欣賞自己動手做的料理相片,那種愉快又感動的成就感。哈。

一樣是零廚藝也會做的食譜料理,準備的材料容易取得,作法更是簡單!拌入混合好的調汁均勻的抺上
鮭魚片上,待烤箱飄出陣陣香烤出來的蒜香味,白米飯請同時準備好,當香烤出來的鮭魚料理出爐,馬上就可以開動這是一道會讓家人搶吃的好魚料理喔。

蒜香奶油烤鮭魚值得學起來的好料理,20分鐘就完成啦!

文中還有這次訂的魚貨開箱,也和我一起來認識非常好吃,營養價值極高的挪威super等級鮭魚

此文 20170823 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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連續兩三個禮拜都沒熬夜,雖大兒子七月份暑輔已結束,媽咪還是天天都早起,白天真的變很長耶!夏天熱想偷懶沒有自己熬高湯,使用史雲生清雞湯做湯品、麵食快速又方便,這幾日的早餐,使用清雞湯做了滋味濃郁的奶油玉米馬鈴薯濃湯,烤了吐司丁一起食用,兩個小孩光喝湯,就配了快半條吐司丁,還和媽咪說:『明天的早餐,也要喝這個濃湯還有吐可丁。』

此文 20170814 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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此配方比例是濃郁版本,建議朋友們試作時,先參考原比例做濃郁版本後,再自行調整喜好的比例,我試做了好幾回,我家三男還是愛這濃郁版本濃湯。

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來看看食材。

食材:(約2至3人份)
1.玉米粒 250克 
2.馬鈴薯丁 120克

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夏日的午餐,適合運用水果入菜來開胃解膩,品嚐不同風味口感與水果清新香氣,將它做成各種酸中帶甜的菜餚,清味爽口。《香煎珍珠龍膽 佐橙汁莎莎》酸甜中帶點鹹香,香煎好的魚片吸附橙汁清香,橙肉莎莎搭配魚塊食用,做成涼拌菜色也是好吃。

此文 20170727 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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▼來看看食材囉!

食材:(2人份)
1.珍珠龍膽切片 2片
2.初榨橄欖油 1大匙
3.黑胡椒粒 1小匙
4.鹽 少許

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豬肉、雞肉、海鮮料理是我家餐桌上常出現的肉品,變化各式肉品、食材時,選用的食用油也會隨著料理運用而搭配,在均衡飲食中攝取營養價值高的油脂。香煎豬排選用發煙點最高 (攝式232度)的芥花油來香煎(也可以使用芥花油來油炸食材,油炸過程中能維持穩定的溫度與油脂品質)油炸與香煎時也無冒煙狀態且油煙味極少,能完整保留食物的營養成份,並讓菜品顏色鮮亮可口。
此文 20170505 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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受邀試用ST. MALO聖馬羅加拿大頂級冷榨酪梨&芥花油雙瓶組禮盒,選用芥花油來香煎豬排,酪梨油油炸紅糟肉(請點我),比較兩者油脂的不同與料理的效果。

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ST. MALO聖馬羅芥花油,質地清澈淡淡的淺黃色澤,晶瑩透亮,生飲品茗中,帶有淺淺的芥花清香味及少許甜味感,順滑且潤口,油脂清爽。

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乾淨又清純的一款食用油,做菜料理時完全無油煙耶,炒菜時都覺得廚房空氣很清新。

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每回到以西式料理為主的餐廳用餐,最愛欣賞送上來的沙拉擺盤,生菜、蔬果漂亮多彩的色澤總是吸引我的目光,而沙拉醬料是提昇沙拉風味的主要靈魂啊,好不好吃?想不想再嚐一口?繽紛鮮美,同時滿足味蕾和視覺享受,運用茨威格葡萄籽油波多爾PODOR巴薩米克蘋果醋調製沙拉,滋味豐富,可當配菜、主菜、下酒菜或是宴客菜,皆是最佳也最簡易料理選擇。

蔬菜與水果各有不同色澤風味及營養,每日需均衡攝取。夏日水份流失較快,家中每日必備飲食以水果居多,兩天就需採買一回,冬天反吃水果較少,熱湯、熱菜與肉類飲食佔居多,做成沙拉就算冰涼使用也能讓食慾大開,也綜合了大魚大肉的身體負擔。

除直接食用水果外,沙拉也是我家早餐或午茶常備點心,偶而也會在正餐中出現。沙拉使用的生菜葉類大都選用有機生菜、芽菜或幼苗,現在家庭飲食習慣已逐漸改變,減油、減糖、減鹽、不過度調味以養生、以食在健康為前提,為家人選擇最單純食材與健康調味,能讓口感升級,營食也均衡喔。
此文 20170329 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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相片中的份量,可供2人至3人食用,像這樣一大盤我是可以當一餐的早餐喔,低脂又能補充蔬果營養。

來看看食材囉!

沙拉盤,食材:

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外焦香內柔嫩戰斧豬排,光看誘人色澤就令人食指大動,大人小孩也很難拒絶其誘惑,

這日晚餐端上戰斧豬排上桌,孩子們都驚喜大叫:『哇~今天吃大榔頭豬排耶!』
老公看著我在廚房裡忙碌也不時來瞄瞄望望,看得出他比我還期待會將它做成什麼模樣?!

這一上桌只要配碗白飯,三男吃的美味滿足,
但仍意猶未盡、深切期待著下一回吃大餐的好日子。

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跟著友人們一起團買的戰斧豬排一直好端端的躺在冰箱冷藏庫裡,
長達30公分大小的戰斧在平時飲食料理上比較不方便,
總要等到特別的日子才有動力做大餐吧!
這日試飲了好油~
Terrvs特里斯橄欖油

驚豔那一小匙的幸福味蕾魅力,

除了可直接食飲獲得營養油脂外,還能將它變化運用做成許多美味料理與點心!
馬上把珍藏在冷凍庫裡的戰斧搬出來,做了這道若是外食可是價值不斐的大餐哪。
自己料理馬上省了近三份大餐價格,太讚了!

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要準備的食材看起來好像很多,但做了一回,是會讓你愛上它的美味,

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去年11月至《掛川完熟酵母豚》分享會試吃美食,就一直對《蕃茄鑲肉盅》念念不忘,

想著,紅色喜氣的牛蕃茄放在年菜桌上,肯定是一道很受矚目的美味佳餚。

雖然傳統年菜裡沒有這道蕃茄鑲肉盅,但現代異國料理西式佳餚也紛紛入圍各家超商、宅配年菜行列,

《蕃茄鑲肉盅》更適合我們家庭自行手作,準備起來更是簡易也不需太覆雜的食材,

但其討喜模樣,太適合放在全家圍爐團圓的年菜桌上。(也超適合各種聚會料理)

圍爐年菜桌上,每人一顆喜氣飽滿的牛蕃茄鑲肉盅,像是祈願與祝福!

在新的一年豐收飽滿,喜事鴻運全裝載在肚子裡啦。

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