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連續兩天做了好幾回水信玄餅，含水量及粉量比例的多寡，做出來的完成品效果及口感都不同，適量調整比例做出家人喜歡的Ｑ軟水嫩，若太心急在脫模時有可能會讓它碎一小塊，或是小小裂痕，完全需要輕輕柔柔的對待它。脫模時小小的按摩一下，才能讓它順利美好的滑出。為了這圓潤美好的姿態，就像對待剛出生的小嬰兒一般，溫柔輕手上的細捧在手心上啊。 

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