薇琪's 日日主婦巧食玩味

我家三男超愛吃魚。每週一定會有三餐以上煮食海鮮魚貨，讓三男補充海鮮、魚類的蛋白質與營養，才能頭好壯壯，有聰明的好腦力，學期末慰勞鼓勵三男這陣子的辛勤，來把幾日前到貨的珍珠龍膽石斑做做排餐，簡單擺盤一下，還很有吃大餐架式喔！珍珠龍膽石斑，肉質鮮甜細嫩，Q彈飽滿，富含滿滿膠原蛋白，珍珠龍膽石斑或蒸、或烤、或是香煎一樣鮮甜美味，三男吃的開心，餐餐飯後，三男都會和媽咪說：『謝謝媽咪，今天的飯菜好好吃啊！』
香料起司珍珠龍膽石斑魚排，值得學起來的好料理，20分鐘就完成啦！

文中還有這次訂的魚貨開箱，也和我一起來認識非常好吃，珍貴又平價珍珠龍膽石斑喔。
★此文 20170704 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

真空包裝解凍方式：料理前兩小時連同真空包裝，放置冰箱冷藏室解凍至肉質變軟；若使用冷水泡軟，也切記連同真空包裝一同泡水，勿讓魚片直接泡水喔，除鮮度降低外也有可能滋生細菌啦。

來看看怎麼做這道零廚藝也會做，簡單到只要20分鐘的無油煙料理！

調杯　杏桃果泥氣泡飲，與你乾杯。

近日親子間的話題，常圍繞在這情緒勒索的話題，自老公買了這本書當日花三個小時把它看完，大兒子緊接著花了一天時間閱讀，再隔天就流轉到班上同學間閱覽，再回到家。小兒子還看不下全文字又細小的文句，宅媽我也不忍翻閱它，知道它是本讓內心翻攪剝絲抽繭的讀物，不忍看啊。
生命中最深也最沉重的桎梏，大多來自原生家庭，親蜜伴侶與親子間。越是親蜜，越容易要求『好，還要更好。』的情緒困境，容易讓人自我價值感低落，產生壓抑的負面情緒，埋藏心裡最深處，一旦爆發，才明瞭這層連自己都不知的暗黑面。

好啦，說的太嚴肅，轉換心情，現在要求孩子不要看電腦或滑手機，寫寫功課看看書，孩子回我說：『媽咪，我好有壓力，這是一種情緒勒索啊。』媽咪聽了好氣又好笑，孩子啊，媽咪希望你們在快樂輕鬆的環境成長，能認真也堅持自己想做的事，做你最支持與堅強的後盾。調杯杏桃果泥氣泡飲，與你乾杯啦。

《白の燒》是一家好吃到～很想給負評的炭火串燒店啦！！！
座位實在少的可憐，常來的熟客也賴著不走，門外好幾組來客一直進不來，喔～像我這天與友人，由從晚間六點開始營業，竟然能吃到十一點半？！拋夫棄子五個半小時，真可怕！沒做宣傳，粉專頁也沒有常常更新，還能天天滿座怎麼擠得進來吃啦。
★此文 20170626 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

《白の燒》就在永春花市對面，大墩11街與永春東七路路口旁。看著這家店在這裡已有三年吧，那時剛搬來這一帶，沒開伙又想吃外食的時候，也幾乎都把這帶可食的餐廳、小吃都吃過幾回了。
這家《白の燒》好神祕，白天經過都像沒在開的樣子？（是晚上才開）晚上經過這個路段又黑濛濛的，開車或騎車經過，由外瞄瞄這家店也看不出到底有沒有在營業？低調到讓人想著，這怎麼會有生意？是有在營業嗎？雖然好奇想吃吃看碳烤滋味，但若是好吃？會想常來吃就糟啦，我們一家都是食肉族啊！還是假裝把它忘記好了。（假裝忘記它快三年，其間還是常常經過！）

連著幾日直直落的雨，讓室外的天空整個灰濛濛的，等不到更好的自然光．喔～想吃它了！在夜幕來臨前還僅存的自然光線中，搶拍它，單純的純白，在灰暗的光線中不夠顯色，為它加了點色彩。老公來到燈光全無，整個暗摸摸的客廳，驚叫了一聲：『哇～這麼暗怎麼拍？』『所以我躲在陽台邊，收集微弱的光線。』外面的風雨還拍打著緊閉的陽台門啊！

運用不同的容器也能製造出不同的效果，常見的布丁、果凍的保羅瓶，這日暫且讓它休息，拿起之前收集的餅乾方型包裝盒，來裝微溫的鮮奶酪吧！粉嫩的杏桃果凍為純白的鮮奶酪，添增了層次與色彩，單純也簡單。

★此文 20170620 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

奶酪材料：（可做保羅瓶6個份)
1.鐵塔動物性鮮奶油 200克
2.鮮奶240克
3.細砂糖60克
3.香草莢1/2支 (或香草精1大匙)

公益路與永春東七路的黎明黃昏市場，是越來越熱鬧了，除公益路邊上店面式的店家自去年開始進駐外，在永春東七路這邊的小吃店面，也越來越多樣化。這天懶的煮飯但又不想開車、騎車跑遠，找找新店面來試吃一下，在這一排的每家小吃店，我們家都算是常客吧？！應該找時間來寫寫文介紹一下喔！
 ★此文 20170613 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

由黎明黃昏市場走路到大墩1２街前，這家碳烤店陣陣飄香香氣總是吸引回頭望望，碳火在爐裡與爐上熱烈燒烤肉質滴下的油漬，互相撞擊的咔滋咔滋的響，香氣隨著白煙竄上來，看著那一塊塊厚厚的牛排，穿上了微焦又鮮嫩的衣裝，忍不住的吞吞口水了啦！可惜我家沒吃牛肉，只能望牛興嘆，把經過～當無緣的路過了。

幾次無緣的路過，孩子們終於忍不住碳烤香的的誘惑，好吧！問問正在店裡忙碌的老闆與老闆娘：『我們不吃牛，有適合我們吃的嗎？』『當然有啊！』老闆娘熱情馬上為我們找了位置坐下來，聽聽老闆娘的介紹再看看menu，除店裡主推的牛肉外，豬肉，雞肉，海鮮類也通通都有耶！哇～

這裡坐位不多只有四張桌椅，好幾次經過都是滿桌，要選擇時間來的啦，也看到很多外帶客，許多來黃昏市場買菜的人客，會順路外帶回家，大都多看到的是牛排類的外帶盒。（看我都在偷瞄，還瞄的很仔細啊，碳烤牛排類很受歡迎耶！）

兒子們好愛吃優格^^早餐與午茶輕食時光的最佳拍擋。奶昔、輕食、果汁，通通都要加。
孩子們拉著媽咪逛百貨超市找找找新鮮物，好驚訝在新光三越百貨超市看到熟悉的品牌，法國鐵塔牌發酵奶油、動物性鮮奶油，還有新產品低脂水果優格也在架上買得到了。四種水果優格＋原味優格，馬上搬搬回家啦。
好方便的水果優格，不需再特別調味也不需加其他的沾醬，做早午餐輕食或下午茶點心都是很棒的滋味。
問了超市服務員：全台新光三越百貨超市都買得到喔。
 ★此文 20170606 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

當了主婦之後來百貨，最常逛的是百貨超市樓層，喜歡超市清新明亮的環境，動線流暢，採買方便，食材新鮮，也總有新鮮上市的好貨好食材。

特別繞到奶油冷藏區看看，這一區也是我很常逛的櫃位，找找做料理與烘焙時可應用的食材。琳瑯滿目的櫃架上，整齊排列的商品，每個都很驕傲的擺著模特兒姿態，專業又認份，感覺乾淨又新鮮，讓人看了好舒服，好想通通帶回家啦。

與孩子們相約山海森林之旅，我們熟悉的茶鄉，前陣子我們才來鳳凰谷鳥園遊玩，這回我們來到蟬說鳳凰亭序住宿與霧屋享用晚餐。
蟬說鳳凰亭序，就在南投鹿谷鄉鳳凰自然教育園區裡，為台大實驗林管處所轄教育園區之一，自然生態、大自然景觀豐富，離台中市區也只有一個多小時的車程，園區週邊離各風景點，溪頭、鳳凰谷鳥園，麒麟潭...等都相距不遠，光園區週邊景點就已足夠花一兩天的時間，好好放鬆享受，淌洋漫步在充滿芬多精的森林小徑，聽聽鳥叫蟲鳴，靜心欣賞多變山林豐富自然景色。
 ★此文 20170607 同時刊登在 YAHOO首頁－吃喝玩樂版（奇摩旅遊）

蟬說鳳凰亭序，Check in的地方，就在鳳凰自然教育中心裡，下著毛毛細雨中來到住宿中心，整個清新舒爽的空氣隨伴著歡迎我們，大自然景色映入眼簾，原本以為下雨會少了點旅遊的心情，但看到綠意與細雨交錯迷幻清新景色，在這觀景之處心情也頓時舒展開來。
鳳凰自然教育園區簡介，請點我。

空氣中似飄著淡淡茶香與大自然青草香。

對客家小炒有種很深很濃的思念情感。在年少離家與父母分隔兩地，想念媽媽味料理時，總會想起的一道菜。在去年，外公、外婆相繼離世後，再做這道料理的過程總是會噙著淚，想念感恩外公、外婆。思緒總拉進幼兒時的回憶場景，跟著父母親回外公家，外公總掛著笑容喚著我名，張開雙臂懷抱小小身軀，讓我在大炒爐火時，因為思念總會不小心地痛哭失聲啊，連自己都會被突如其來的聲音嚇一跳，原來我的思念有這麼的濃？還得緊張的在三男聞香氣進廚房前，偷偷拭淚穩住情緒，好好的炒完它，喔～可能還有淚水滴進去了，這一盤客家小炒有特別再加料～哈！
「客家小炒」是感恩、思念與媽媽味的料理。是覆制也延續，用料理來思念回味、連繫的情感料理。
★此文 20170515 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

收拾起心情，還是來看看我怎麼做這道料理吧！試了很多回，每次做、每次改善或調整料理的方式與食材，這回更接近了，用我喜歡的Terrvs特里斯特級初榨橄欖油做我珍愛的料理～客家小炒。

來看看食材囉！

客家小炒，食材：