【食譜&開箱】你買蛋我捐款《勤億蛋品》邀您暖心做公益－薇琪's 日日主婦巧食玩味

在這疫情緊張期間，憂心著社會經濟危機，各行各業停班、學校停課造成的影嚮。
而溫暖、有情的愛心捐助，也在台灣各個角落蔓延。

６月底時，前往超市購買雞蛋，發現常補貨購買的「勤億葉黃素是好蛋」換了新裝。包盒裝上紅色欄位框寫著「挺弱勢度疫情」，買一顆蛋，勤億為您獻一份愛；目標捐款金額高達2,500,000元。
活動相關資訊 https://reurl.cc/LbgDmK
下圖攝於家樂福超市

這樣暖心的公益，當然要來大聲公，告訴大家！
「您買蛋❤️我捐款」公益活動
即日起，凡購買一盒「是好蛋」系列產品，勤億就為您捐出一元。
用最實質的援助、獻愛予勵馨基金會、世界和平會兩大社福團體，扶助弱勢婦幼與貧苦家庭，攜手他們度過難關，戰勝疫情。

是好蛋系列商品全台各大量販通路均有販售
市售通路（超市、量販、專門店）所銷售的三項勤憶蛋品
勤億是好機能蛋（８粒入）
勤億黃金葉黃素是好蛋（８粒入）
勤億葉黃素是好蛋（１５粒入）

勵馨社會福利事業基金會 電話: (03) 422 6558 　
官網：https://www.goh.org.tw/tc/index.asp

社團法人世界和平會 電話: (03)316 3336　
官網：https://www.worldpeace.org.tw/
每一顆好蛋上都有印上保存期限喔，好貼心的好蛋標示。

看到「買蛋做公益」，馬上帶兩盒勤億葉黃素是好蛋回家。
疫情期間不能常出門採買食材，雞蛋是首選一定在冰箱冷藏裡，是最基本也最重要的食材，是家人豐富優質的蛋白質來源。
打了三顆蛋，每顆蛋黃都圓滾滾的很飽滿，蛋白透黃也濃稠是新鮮的象徵，很顯朝氣。
不會像有的蛋白水水的，蛋黃扁扁很沒元氣的模樣。

最愛吃、最常做的，還是最愛的荷包蛋！
這次使用雙蛋鍋，不用放油，小小火兒，就能不沾的烘起半熟的荷包蛋，可以豪邁的撒上現磨的黑鹽與楜椒顆粒，就是一道美味了。
💗荷包蛋💗

好友幫忙團購買來的２斤現採綠竹筍，一餐吃不完，把竹筍全都切絲，加些僅剩的細絞肉與切片泡好的香菇，在炒鍋裡翻炒好，就是香噴噴的竹筍絲炒香菇肉末，一半當晚餐吃，另一半待冷後放置保鮮盒，放冰箱冷藏。
隔天一早發現，保鮮盒內的香菇竹筍肉未少了一半？有小偷？？我有呆了好幾秒，清醒後～跑企追問睡眼惺忪的老公：「那個竹筍絲怎麼少一半啦？」他才說：「半夜睡睡餓了就煮了一人份的竹筍粥啦！」哦～我又呆了幾秒，不可置信的，這是十多年來沒有發生過的事啊？午餐時就請他做香菇竹筍肉未粥，老公得意洋洋的煮好粥裝碗後，我再點上一顆好蛋蛋黃，整個賣相視覺極佳，粥品口感更滑潤混和著蛋黃香氣。好吃。
💗香菇竹筍肉未粥💗

茶碗蒸，也是蛋料理中最受大人、小孩們歡迎的蛋品之一。
平時，做成像傳統式那種一碗公的蒸蛋，就已經是很棒的配菜，若再加上用蒜蔥醬油等香炒肉末，搭著白米飯吃，是完全無敵啊。
在特別的日子，就做成杯裝的茶碗蒸，一人一杯，整個很日式，優雅的用小湯匙肴著吃。

💗茶碗蒸。電鍋版💗
食材:
勤億好蛋3顆 (約150cc)
高湯或清水300cc
醬油5cc
鹽1小匙
清酒1小匙
裝飾毛豆9顆
裝飾蝦子3隻
裝飾紅蘿蔔花3朵
裝飾菇菇
電鍋用水100cc

作法:
1.3顆全蛋放入容器，輕柔打散混合勻，加入高湯用篩網過篩過瀘。
2.加入醬油、鹽、清酒，輕柔混合均勻，倒入耐熱玻璃杯，蓋上鋁箔紙備用。
3.電鍋置蒸架放入100cc水，將耐熱玻璃杯放入，蓋上鍋蓋，鍋邊放1隻筷子留出縫隙，插電按下煮飯開關。
4.等待同時，煮一鍋熱水，將裝飾配料燙熟備用。
5.電鍋開關跳起，放入配料，再蓋上鋁箔紙，不加水，使用餘溫的水蒸氣按下煮飯開關。
6.等待開關跳起後，取出筷子蓋好鍋蓋，悶20分即完成.

※鍋邊放1隻筷子留出縫隙是為散熱，免得鍋內溫度過高。
※蛋和高湯比例1:2是我家喜歡的水嫩滑溜口感。
※此比例作法，配料請先煮熟。

家中正好有日本來的茅乃舍茶碗蒸粉，也來做一道不同風味的茶碗蒸。
喔～喔～還有超好吃的「醬油漬蛋黃」，請繼續看下企喔！
茶碗蒸粉，已是調味加料過乾燥塊狀的，只要加適當的水即可，不用自己另外再準備配料或裝飾喔。

原裝一包裡有４小包茶碗蒸粉塊，比例如包裝說明：１小包茶碗蒸粉塊＋１顆蛋＋兌200cc的水。

💗茶碗蒸。茅乃舍茶碗蒸粉作法💗
食材:
勤億好蛋3顆 (約150cc)
高湯或清水600cc
茶碗蒸粉3小包
清酒1小匙
電鍋用水250cc

作法:
1.茶碗蒸塊放入大碗中，倒入200cc微溫的水，泡開放涼。
2.3顆全蛋放另一容器，輕柔打散混合勻，加入400cc的水輕柔混合過篩。
3.倒入已泡開放涼的大碗中，加入清酒混合勻。
3.大碗蓋上可蓋滿的鍋蓋或蓋上鋁箔紙。
4.電鍋置蒸架放入300cc水，將大碗放入，蓋上鍋蓋，鍋邊放1隻筷子留出縫隙，插電按下煮飯開關。
5.等待開關跳起後，取出筷子蓋好鍋蓋，悶20分即完成.

※鍋邊放1隻筷子留出縫隙是為散熱，免得鍋內溫度過高。

💗醬油漬蛋黃💗
小兒子某一天和我說：「媽媽～我想吃蛋黃加白米飯，只要加醬油就好。」我有些不可思議，問他從那裡知道？要這麼吃？呵呵~原來是看日本的節目啦。做好的那天，一人一碗用小Ｖ鍋煮的好吃白米飯，點上一顆漬好的蛋黃，再淋些醬油漬，三男讚不絶口啊！還想要再來一碗，唉約~這麼簡單，那我還要煮那麼多菜嗎？只要白米飯和蛋黃就能搞定一餐？

💗醬油漬蛋黃💗
食材：
勤億好蛋4顆
醬油3大匙
味琳1.5大匙
清酒1咪咪

作法：
1.將蛋白與蛋黃分離，只取蛋黃使用，將４顆蛋黃放入碗中。
2.倒入醬油及味淋及清酒，搖晃碗兒，讓蛋黃都泡在醬油湯裡，蓋上保鮮膜或使用玻璃保鮮盒蓋好。
3.放置冰箱醃製５小時以上，放越久越入味，我泡９小時就很入味啦，很好吃啊，請三天內一定要吃完喔。
4.裝碗白飯，把漬好的蛋黃用湯匙舀在米飯中，再淋些醬油漬就完成了。