【食譜】清爽無負擔《輕盈水果沙拉》波多爾PODOR葡萄籽油＆巴薩米克蘋果醋(20170329刊登yahoo首頁)－薇琪's 日日主婦巧食玩味

每回到以西式料理為主的餐廳用餐，最愛欣賞送上來的沙拉擺盤，生菜、蔬果漂亮多彩的色澤總是吸引我的目光，而沙拉醬料是提昇沙拉風味的主要靈魂啊，好不好吃？想不想再嚐一口？繽紛鮮美，同時滿足味蕾和視覺享受，運用茨威格葡萄籽油及波多爾PODOR巴薩米克蘋果醋調製沙拉，滋味豐富，可當配菜、主菜、下酒菜或是宴客菜，皆是最佳也最簡易料理選擇。

蔬菜與水果各有不同色澤風味及營養，每日需均衡攝取。夏日水份流失較快，家中每日必備飲食以水果居多，兩天就需採買一回，冬天反吃水果較少，熱湯、熱菜與肉類飲食佔居多，做成沙拉就算冰涼使用也能讓食慾大開，也綜合了大魚大肉的身體負擔。

除直接食用水果外，沙拉也是我家早餐或午茶常備點心，偶而也會在正餐中出現。沙拉使用的生菜葉類大都選用有機生菜、芽菜或幼苗，現在家庭飲食習慣已逐漸改變，減油、減糖、減鹽、不過度調味，以養生、以食在健康為前提，為家人選擇最單純食材與健康調味，能讓口感升級，營食也均衡喔。
★此文 20170329 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

相片中的份量，可供２人至３人食用，像這樣一大盤我是可以當一餐的早餐喔，低脂又能補充蔬果營養。

來看看食材囉！

沙拉盤，食材：
1.歐式生菜 1把（紫色綠色各半，手掌抓1把的量）
2.貝比生菜 1把（手掌抓1把的量）
3.紫洋蔥 1/4顆
4.蕃茄 6~8顆
5.鳳梨 1/3顆（1顆約手掌大小）
6.葡萄 10顆
7.蘋果 1/4顆

油醋醬汁，食材：
1.茨威格葡萄籽油 2大匙
2.巴薩米克蘋果醋 3大匙
★若想增加鹽與黑胡椒也可適量加入，其實只要有好油與好品質的巴薩米克醋，兩種混合的油醋醬汁，就很好吃了喔。

沙拉盤，作法：
1.先將歐式生菜洗淨瀝乾，再撕開放置盤中最下層，再均勻撒上貝比生菜。
2.將鳳梨切小塊、蕃茄切半、紫洋蔥切絲、蘋果切片，再與葡萄均勻擺入盤中，再淋上醬汁就完成囉。

油醋醬汁，作法：
1.茨威格葡萄籽油 2大匙＋巴薩米克蘋果醋 3大匙，用攪拌器混合攪拌勻即可倒入沙拉盤。

★這款油醋比例巴薩米克蘋果醋加的比較多些，是因為蘋果醋太好吃啦，就算不加油只單用巴薩米克蘋果醋拌沙拉，就已超級美味的喔。

淋上油醋醬汁後，醬汁都沉到底下去了，食用前可以將沙拉盤攪拌均，讓醬汁能均勻的沙拉們混合。

也可以拿來夾吐司、麵包，把水果們切更小片夾在吐司、麵包中一起食用，或是，單單用吐司、麵包沾上油醋醬一起吃也是超美味。

波多爾 PODOR 巴薩米克蘋果醋，是我目前試過的巴薩米克醋裡最喜愛的一款，質地香郁濃稠，不是常見的水質狀，久藏10年的精華，在試飲一小口就愛上了她，會令人迷戀、令人迷醉的細膩綿稠，沒有嗆酸味，只有溫柔蘋果香醋之芳醇，含在口裡是享受，是讓人感到美味的幸福在口中化開，身心也滋潤了。若你沒試過，一定要找個機會試試她。

來看看這次使用的葡萄籽油＆巴薩米克蘋果醋。

《波多爾 PODOR 茨威格葡萄籽油》
嚴選葡萄酒專用葡萄壓榨，茨威格是種值在寒帶的葡萄品種，多為釀製高品質葡萄酒與冰酒使用，因成本極高，在食用級葡萄籽油市場可說非常少見，200公斤的葡萄只能獲得15公斤的葡萄籽，壓榨出１公升的葡萄籽油。100%純油脂無過濾，不含任何添加物及抗氧化劑。含豐富亞麻酸和原花色素，具優質抗氧化能力，油脂中70%以上的亞麻酸，是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，葡萄籽油營養價值高，包含維生素，礦物質鉀，磷，鈣，鎂和葡萄多酚。黃綠色油體，陳年葡萄的強烈口感，熱帶水果，櫻桃，漿果複雜香氣交織，層次豐富，深受頂級廚師喜愛。

《波多爾 PODOR 巴薩米克蘋果醋》
久藏10年的陳年巴薩米克醋搭配新鮮蘋果釀製而成，100%純釀造，無任何添加物。醋體濃稠，帶有復雜且細膩蘋果葡萄交織口感，成熟洋梨，蜂蜜，熱帶水果香氣伴隨而來，層次複雜，尾韻悠長，無傳統醋刺鼻酸澀味，用於佐醬調製，水果添加，冰品點綴非常適合。

左：葡萄籽油，右：巴薩米克蘋果醋