薇琪's 日日主婦巧食玩味

簡易快速的紹興醉蝦，很適合在與家人團聚歡樂時刻享用，

紹興酒的香氣溶入蝦肉中，清甜彈牙，雖沒有中藥材加入提味，味道反顯清爽可口。

浸泡時間只要冰鎮20分鐘以上，淡淡的酒香味，不嗜飲酒或略大的小孩們也可以食用，

反之，浸泡越久酒香味越濃，滋味更讚喔。❤

家宴或三五好友聚會，端上這一盤紹興醉蝦，擺在餐桌上吸晴又迷人，眼醉心眉開啊。

食材
大草蝦８隻

調味料
1.水 300克
2.紹興酒 300克
3.冰塊 200克
4.魚露 適量
5.檸檬(切片) 1顆

調味料介紹：魚露放在旁邊，忘了入鏡。 

作法：
1.新鮮或冷凍草蝦（退冰後），將鬚與腳剪除。洗淨備用。 

2.取另一個煮鍋，水適量＋半顆切片檸檬片，煮滾。（煮鍋） 

3.煮鍋煮滾後，將草蝦放入鍋中，待再煮滾，即關火，加蓋悶１分鐘，立即取出。 

4.取另一鍋，將開水＋紹興酒＋冰塊＋魚露，倒入鍋中混合備用。（酒水鍋） 

5.取出蝦後，直接放入酒水鍋中浸泡，放入冰箱冷藏，浸泡２０分鐘以上，即可食用。

（泡越久，蝦酒味越濃，可適自己喜歡調整浸泡時間長短） 

擺盤：蝦子掛在杯口，蝦尾處泡在酒水汁裡。食用時可沾酒水汁。 這樣就完成了耶。

若需更重口味，可加中藥在酒水鍋中一同浸泡。 

中藥：當歸＋紅棗＋枸杞適量，先用少許滾水泡軟，待冷却，倒入酒水鍋中。 

❤

擺盤的時候，老公在家正好在看我忙進忙出，說：『連蝦子妳也要這樣玩牠？好可憐喔！』

我手忙著也跟著笑回：

『 那有，我是在幫牠們梳粧打扮耶。牠們的一生，也不見得有這樣的機會可以美美亮相，還拍沙龍照。 』

老公在家裡走了一圈回來，看我還在拍照，

又說：『啊？？？還幫牠們換不同姿勢？這樣玩弄牠？喔喔～可憐的蝦子們！』還用力的大嘆一口氣。

后！好討厭就是要笑我就對啦： 『 我是讓他們變換、調整英姿，為牠們在這重要時候，最後一刻拍記錄照。』

老公接著又說：『還做伏立挺身，這蝦子實在也太配合了。哈哈！』

聽到伏立挺身，我也跟著笑出來：『故意在這裡搗蛋！就是在等吃就是了。好啦！再拍兩張。  』

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