【食譜】可愛Q彈好塑形《麵包超人》親子DIY好樂趣麥典麵包專用粉。(20170724刊登yahoo首頁)－薇琪's 日日主婦巧食玩味

做可愛造型麵包的過程，是整個愉快的心情，當成品在孩子們稚嫩的小手中捧著，就像小娃娃捧著小娃娃又Q又萌的模樣（啊～用巧克力畫上表情的麵包超人，多像極了你圓圓的小臉曾有的表情啊！）想記錄這一刻，孩子說：『我己經長大，不是小娃娃了啦。』哈哈，但在媽咪的心裡，孩子啊～永遠是那個媽咪懷抱中初生的小嬰兒，那萌嫩需保護疼惜的小模樣，看著你那日漸成熟長大的身軀，依舊會在你自信又帥氣的臉兒找尋~你那小小時，各種甜膩膩表情的影子。。

筋性柔軟又方便塑形的麥典麵包專用粉，簡單揉製也能享有美味，發酵好的麵糰讓孩子們做做造型，麵包超人只要揉成圓型，對小孩們來說是最容易了，還很有成就感喔！
★此文 20170724 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

❤ 來看看用了那些材料 ❤

材料：（１份，可做六顆）
1.麥典麵包專用粉200克（高筋）
2.奶粉10克　　　　　　　　
3.砂糖20克　　　　　　　　
4.鹽巴3克
5.雞蛋20克　
6.乾酵母4克　
7.水100克
紅豆內餡：180克（1顆30克）
裝飾：黑巧克力適量。

★相片中的份量為５份，正好使用1000克的麵粉，若只做少份量，可以食材中的１份製作即可。

麥典麵包專用粉，純粹小麥不使用添加劑，１公斤包裝，內含２小包各500克的麵粉，內外袋雙重保鮮，使用上更便利。若一次只使用一包量500克的粉，不需測量直接開封使用就好。

包裝袋背面，除標示有效日期，營養標示外，還有貝果配方及作法喔。

作法：
1.取一鋼盆，將麥典麵包專用粉＋奶粉＋砂糖＋鹽巴＋雞蛋＋乾酵母＋水，先行用手拿攪拌勾混合。
2.使用攪拌機，將全部食材，用１速混合１分鐘，再轉２速攪打約１４分鐘出薄膜，全程１５分鐘完成。
3.將麵團移出至桌面滾圓，放置另一抹油鋼盆，覆蓋上保鮮膜置於溫暖空間發酵４０至６０分鐘（約1.5倍大至2倍大）。

4.將發酵麵糰約368克，分割８等分，６等分（顆）分別滾成圓型，包入紅豆餡再整成圓型，放罝烤盤上排列整齊，完成麵包超人的臉部麵糰。

5.尚餘２等份的發酵麵糰，分別分割出９等份（共１８等份），做成小圓球狀（麵包超人的鼻子）。
6.將臉部麵糰中心點上壓上三個指痕，再放入三個小圓球麵糰，將麵糰噴水霧蓋上保鮮模，一起發酵約４０分至６０分鐘。
7.烤箱預熱180度，入爐前請將麵糰噴水霧，烘烤15至２０分鐘完成，放涼備用。
8.先隔水融化巧克力，裝入小型擠花袋，剪適當小口，在放涼後的麵包上畫出眼睛、眉毛、嘴巴即完成。

※少量粉製作時，我會使用手揉方式製作，粉量多時會使用攪拌機製作打出薄膜麵糰。
※手揉方式可參考：９分鐘不思議省力揉麵法！麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240
※紅豆內餡：這次使用日本小倉紅豆，也可以自行製作紅豆泥餡ㄡ。
※此配方無油脂減少負擔的配方，口感仍呈鬆軟，若不包餡，可搭配肉類及生菜做成像漢堡一樣的小餐包食用。