一家人和娘家媽媽到豐原訪友，也刻意留著肚子，帶媽媽來吃這家麵食，
《牛道精燉牛肉麵》於去年六月底開幕，是友人妹妹家（老闆娘）開的，
因我已好多年沒有吃牛肉啦，也就沒有放在心上，那又為什麼會來以牛肉麵為主的麵食館呢？
近日和友人聊天提到會陪媽媽到豐原訪友，
知我不吃牛肉的友人推薦，來嚐嚐新研發的古早味《香菇赤肉羹》，
也可帶有吃牛肉的娘家媽媽來此品嚐牛肉麵。
（其實喔，不吃牛肉後的這幾年中有偷吃一次＞＜偷吃後也是有故事的，以後有機會再提囉！）
這一天天氣晴朗，聽說也是好日子喔！
《牛道精燉牛肉麵》以黑+白色為LOGO設計主色，透天厝一樓店面，就在豐東國中隔壁，
會反光的玻璃窗，由外往內看看不太清楚，但一推開門。。。
已近中午１點時分，先感受到的是暖暖的食物香氣，但室內並不熱哦（有冷氣空調）
店家煮麵的爐台就在玻璃窗面內，白天會反光，但若到了晚上，
哇，那由外就能看清楚師傅們是怎麼煮麵的啦，
爐面及備餐的枱面也都整理的很乾淨耶。
（我每次去麵店或小吃攤，就最先注意這些細節啦。不然會不敢走進去呢）
小菜櫃上五顏六色可口的小菜，也正新鮮的歡迎我們的到來，哈～
看得出每一盤都是新鮮剛擺上小菜櫃架上的（我有認真的看一下哦）
沒有因擺在架上太久，小菜們的光澤與水份而有乾燥的樣子。店家有用心，真的是新鮮上櫃。
❤
內用客人與小家庭仍有八成滿座，才進入用餐區，
每位人客都抬頭看我們聲勢很浩大的進門。
師傅們正在忙碌的為內用及外帶的客人們煮著麵，
咦？我的目光～怎麼老是看到小菜們對著我招手？！小菜比師傅還搶戲耶！
陸續有幾組家庭用完餐離開，我們一群五人就有空間大的位置就坐了。
小兒子第一次來比我還快進入狀況，自己就去『自取餐具區』拿筷子與湯匙，
準備我們一家大小所需使用餐具。（咦？都還沒點餐啊？？）
等著外帶的客人小姐，戴著安全帽和口罩在這裡等候，還讓我拍下外帶食的這一幕。（這模樣還滿口愛的）
不自覺得又走到小菜櫃旁，來和小菜們打招呼啦！
『你們怎麼都長的那麼可口啊？那麼新鮮啊？！』心裡和它們正悄悄的對話。
牛道主廚精心特製的小菜們（小白圓盤30元)
《小菜們》爭先孔後的想拍持寫，但是，小菜各種口味的相片太多，
我只能選幾道我愛吃的亮相～
聽聞已久的「牛道招牌烏龍豆乾 30元」就是這一盤啊！看起來就是好好吃的樣子。
滷夠味的豆腐，切面組織裡才會有這種專屬密密麻麻的孔洞，
看到這種孔洞就知道一定好吃。
滷汁也相當清透，不會濁濁的，看起來就是乾淨爽口。（超推）
鄰旁的「豆絲炒魚乾」也不甘示弱：『人家偶也素很新鮮的哦，也素當天現炒、現做的唷！』
【牛道】不定期會推出新小菜口味，值得每種都試看看。
來看看～自取餐具區，
餐具們都乖乖地又乾淨的在櫃上等候，人客們的臨選，
我對店家準備的醬料調味料，由其是『辣椒醬料』特別有興趣，
朋友說：這些都是店裡師傅自己親炒做的，一定要試試看。
特愛吃辣的我怎會放過。嘿嘿！
馬上讓它特寫登場，喔～光看這個辣！我喜歡。
自食用油品事件爆發後，我都自己做自家人吃的辣椒醬了，
牛道的辣椒醬一看就是手工做的樣子啊。（特推）
另一款辣油也好辣，兩種都是漂亮的辣色。
待會肯定要裝多點來吃。（我最愛～上排那一罐啦，又辣又好吃，超推❤）
❤ 超好吃的酸菜，也好新鮮！（好推，愛吃酸菜的朋友一定要試）
我對酸菜也曾有個很特別的經驗，初入社會時和同事去吃一家牛肉麵店，
每桌上總會擺了黑黑的一罐，看起來是炒的很夠味的酸菜罐，
看人客啊～同事啊～都會挖來吃，那時的我還不愛吃酸菜也是好奇想試看看，
才拿近一看，感覺有東西在裡面蠕動，嚇的我好多年～不敢看酸菜罐 ＞＜＂
（為什麼牛肉麵店一定會有酸菜當配料？？咦？）
❤
多年後，吃過一次酸菜的好味道，也愛上了做的好吃酸菜，
還有吃牛肉時期，只要一進牛肉麵店一定先看酸菜新不新鮮。
《牛道》的酸菜選的好又新鮮，水份足，不會太鹹太酸，調味適度，清脆爽口，
是拌麵食用的好配料。
看到這裡，牛道最精典也最招牌的牛肉麵還沒上來啦
（師傅先忙比我早到的客人的餐，才會煮我們家的）
首先上來的是： 香菇赤肉羹 50元
這樣一碗的量好多，食量小的女生一碗赤肉羹己足夠，
想要更飽足，就點《香菇赤肉羹麵》60元
「香菇赤肉羹」是牛道12月才研發上市的新品，我這次來最主要就想吃它啦！
店家特別為《沒有吃牛肉的朋友》，特別再研發將《古早味的赤肉羹》調整再傳承。
使用新鮮溫體豬肉加上新鮮旗魚漿、香菇、鮮筍等等精心調製而成，
肉質鮮嫩，勾芡的湯汁也好鮮甜，香菇香氣，鮮筍也清脆！（超推推）
這一整碗就是～整個新鮮。
香菇赤肉羹，好吃，是會想念的味道。
（以後嘴饞時又沒辦法來豐原，要請朋友幫我打包帶回來，嘻）
分裝到小碗裡，每個人都吃的到。
友人說：是老闆年邁的母親年輕時在台中就在是賣這道《香菇赤肉羹》將孩子們拉拔長大！
年邁的母親特別指導《香菇赤肉羹》一定要自己手工製作，
並使用新鮮豬肉混合新鮮旗魚漿，連筍絲也要選鮮筍手工自切，完全不使用市售加工品，
還有爆香蛋酥（超香的），這樣才是家傳的古早味的《香菇赤肉羹》
（原來這也是有故事的啊，很感動老闆將媽媽的手藝傳承，一代傳一代）
新鮮的赤肉羹就是新鮮的味道，對肉味很敏感的我，
曾吃過一些有特殊味道的肉羹＞＜，牛道的這一碗真的很棒！我很喜歡。
（
這次吃的小菜，都好吃～一面吃肉羹，還能享受這麼多小菜，太讚。
這六道，都很喜歡耶，店家怎麼都有做我愛吃的？太厲害。
大合照裡有幾道，我沒吃到耶？？一定是三男趁我拍其他照時吃光了！ >__<"
牛道北京炸醬麵 60元
看起來清清爽爽的，沒有一般常見濃濃的咖啡黑酢醬色，
還擔心是不是不夠入味？
炒香的肉未＋手工細切的豆乾丁＋獨門調味醬汁＋新鮮切絲小黃瓜＋QQ的手工麵條
挖了一大湯匙的手工辣椒醬拌著吃。哇～這酢醬麵也好吃，拌上辣椒醬更是美味。
呼嚕呼嚕的～我居然很快的吃完我這一碗，應該再挖一湯匙的辣椒醬。
怎麼一下子就吃完它？！
（我吃比較辣啦，可以挖兩湯匙的量，但要新鮮好吃的辣椒醬喔）。
用新鮮蔬果加上店家私房醬料熬煮收汁＋外省麵條，是好滋味的酢醬麵～
手工高麗菜水餃，也很好吃呢！（好推）肉質就是新鮮啦！鮮甜！
店家也提供冷凍水餃，可外帶回家自己煮當備餐喔。
看到這裡，還沒看到牛肉麵？超好料～總是在最後登場咩！
滿滿的這一桌，都是沒有吃牛肉的我們可以享用的牛道美食耶，太開心了！！ 
三寶牛肉麵（牛肉，牛筋，牛腱）160元（好推）
香氣濃醇味漂亮上桌，牛肉，牛筋，牛腱也都新鮮漂亮。
牛道的湯頭是師傅用心熬煮好幾個小時的精心製作，看湯頭很清澈也沒有超濃的中藥味！
在視覺上就是舒服，乾淨，令人安心的感覺。
好多年沒正視過牛肉麵了。三寶牛肉麵感覺好豐富！
牛肉麵都是我娘家媽媽吃的啦！
娘家媽媽說：味道香濃湯汁清醇，半筋半肉的牛肉品質口感好，一碗就能吃到好吃的牛筋和牛腱很滿足。
牛道的紅燒（原味）牛肉湯，是以新鮮牛油爆香＋特製手工豆瓣醬、少量的中藥提味，
再加入牛大骨熬煮好幾個小時製作，紅燒口味也是清爽甘醇的湯頭。
我和老公忍不住也喝了一口湯，就是清甜，那真的是熬煮到味的味道。
你看看這塊半筋半肉，一定是可口Q彈~
店家選用的是澳洲牛腱肉只取腱邊肉部份製作哦。雖然吃不到，我也看得滿足啦。
娘家媽媽很喜歡，一面吃一面點點頭。
牛道清燉牛肉麵 160元 （超推）
由這兩碗~《三寶》與《清燉》牛肉麵的牛肉品質，可以看到，
【牛道】選擇使用的肉品，都是牛肉最美味的部位，
老闆自己本身就是豐原經營幾十年的牛羊肉批發商，想當然的~為自己的店每日提供限量新鮮肉品，
牛肉的品質與來源有保證也更讓人放心，難怪能有這麼漂亮又新鮮的牛肉。
湯頭也鮮美啦，我和老公也有喝一口＞＜
（總共二口湯，沒有再多了，但真的有好喝！）
清燉牛肉麵的湯頭清澈，但滋味也濃厚單純。
使用新鮮台灣牛（溫體牛肉），湯頭只有使用牛大骨＋薑熬煮。甘甜湯頭＋新鮮牛腩就是美味。
娘家媽媽己忍不住先吃了幾口三寶牛肉麵啦，兩碗一起亮相。
這個湯頭好清澈。
紅燒與清燉，我個人偏愛清燉單純甘純的湯頭
（主婦也是天天在熬湯的）
除了娘家媽媽吃完一碗三寶牛肉麵，打包＂半碗的清燉牛肉麵＂外（媽媽真的吃完一碗就喊著好飽好飽了），
我們五口人還真的吃的光光啦。
好壯觀的空盤照。（看相片我都一直笑啦，太會吃！哈哈哈）
還好吃到二點多多，現場只有另一桌客人在，不然就。。。很臉紅了！
我們吃到客人都走光啦，哈哈。幾位工作人員準備休息了。
最後要離開時，還跑去爐枱前看師父在熬湯（還有一位師傅很認真在忙碌）
人家我有禮貌的問師傅可不可以拍喔！
（來的這一天沒有遇到老闆和老闆娘，我們只是順道來吃東西的）
這是清燉的牛骨湯啊！真的要花好多時間熬煮，
這些牛骨都很乾淨、漂亮且完整還有帶肉，不是碎骨呢，相片霧霧的是因為熱氣一直往冒，鏡頭都是霧氣朦朧。
臨走前在門口一拍，正好一群六七個女生經過，相片中的是第一位，
她們嘰嘰喳喳的經過其中有一位說：『喔喔～好香哦～好香的味道！』，
六七位女生紛紛望向《牛道》店門。『下次我們來吃看看！』
嗯～好味道值得來品嚐喔。
FB粉專：牛道精燉牛肉麵
營業地址:台中市豐原區豐東路75-1號（豐東國中旁）
營業電話:04-25252918
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 20:30 (週二公休)
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此文 2017/01/03 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門 & 吃喝玩樂版
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