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深夜烘焙之一口鬆餅。
弟弟班上同學輪流的過生日,總會拿回市售的餅乾和糖果,雖然沒怎麼吃,郤仍開心同學分享的心意。
期待著這一天,能和同學們分享媽咪的手作點心。
連續兩天深夜,烘烤著四種口味的餅乾。先烤好的杏仁瓦片,兩兄弟放學喊著肚子餓不到十小時就吃光了,
只好再努力再做一回。接著再烤巧克力豆餅乾、一口鬆餅,抹茶與原味。
除相片中的,其他,早己包裝跟著弟弟上學啦。

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※一口鬆餅(原味)

適合小朋友一口吃,外酥內軟的小鬆餅

食材:(約45個左右)

1.低筋麵粉 240克
2.奶粉 30克
3.無鋁泡打粉 5克
4.無鹽奶油 120g(室溫軟化)
5.糖粉 60克
6.蛋 1顆(約45~50克左右,室溫蛋)

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作法:
1,室溫軟化的奶油+糖粉拌勻,再加室溫下的全蛋1顆混合拌勻,為材料A。
2,過篩低粉+奶粉+泡打粉,混合均勻,為材料B.
3.將材料A+材料B全部混合,用手拌成不黏手的麵糰,勿拌過久造成出筋。
4.將麵糰捏成不超過十元大小的圓球型,壓起來型狀比較漂亮。
5.鬆餅機預熱好,可不抺油,將小圓球放置格子烤盤十字中。
6.蓋上機蓋,烘烤約4分鐘左右即完成,取出放涼,密封保存。


烘烤中可開蓋看成色,每台機器烤溫時間不同,請自行測量。
增加口感,可將小圓球外沾珍珠糖,一起烘烤。
糖粉可用細砂糖研磨成粉狀,糖量可加減成自己想要的甜度。

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