【台中南屯】相揪來呷飯《范小哥客家小館》濃濃客家味，暖心客家情（店家已歇業） @ 薇琪's 日日主婦巧食玩味

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（店家已歇業）
難得和一群媽咪相揪約呷飯。
距離上一次和小兒子的同學媽咪群聚會也有一年多的時間了，宅媽待在家久了，
要找「吃飯咖」也很不容易耶！認識的媽咪朋友，上班的上班，
就算是家庭主婦，也都各自己忙碌家庭或小孩。

心血來潮的想試試范小哥家的合菜，就在南屯line媽咪群組裡呼朋引伴約了這場聚會。在場只有三位媽咪是認識的，其他都只在群組裡見過名字。這樣的組合、相聚也熱鬧好玩，還能品嚐范小哥拿手好菜啊！
范小哥客家小館，就在南屯區的黎明東街與與三和街口，臨近大墩國小、大墩國中，這附近大都是大樓住宅區。

當它開幕後，就已發現這家店，但每次來這附近，都是匆匆路過，也想著來吃看看，
但離我家走路又有點太遠，騎車或開車也總往遠的地方跑啊，哈哈。
總算這回就真的，約了「吃飯咖」媽咪們一起來到范小哥了。

晚上的范小哥客家小館，復古又有古早味的感覺。我喜歡那有客家有味的花燈，迷人的色調。

小館中新添置的木圓桌與紅花布燈頗有客家氣息。媽咪聚會那天，這木圓桌還沒在小館裡呢，第二次揪老公再來吃飯就見到了它。

“不”使用美奈皿餐具、餐盤，湯碗，皆是瓷器＆環保清潔劑洗滌餐具，另備有烘碗機，小朋友餐具和湯匙皆是使用食器304級不鏽鋼餐具，筷子也使用不易滋生細菌的抗菌塑鋼材質，每天固定消毒兩次。備餐枱上的餐具與調味醬汁皆可自行取用。

自取餐具枱下方，就能看到這客家庄、客家廚房裡，常見的咖啡木質廚櫃，好熟悉也好懷舊。紅花布簾裡，就是小館備餐廚房喔。

櫃枱點餐的地方。我沒仔細看牆上黑板上畫了什麼耶！來赴約的媽咪們也差不多都到齊了，廚房裡也正熱鬧滾滾的準備我們的合菜，除了和媽咪們寒喧問候，當然只想快拍等吃飯啦！

另一桌也是媽咪帶著女兒來吃飯。強調用健康食材，細心烹調，堅持現做、不用任何化學添加物、香精的范小哥。聽幾位曾來用餐的媽咪說～這裡也是許多熟客家庭選擇用餐的好地方。忙碌的小哥嫂忙進忙出，端菜上桌時～閒聊說著：『這裡還有些孕期中的媽咪，是固定每天來這裡用餐的。』

「客庄好味道」劇組＋美麗的主持人明珠，前陣子也來到店裡拍攝『南屯美食文化主題』，范小哥也在節目中大展身手料理了兩道好菜，麻薏五行湯圓＆翡翠客家封肉哦。明珠清新氣質，也好美，客家也講的真好也好好聽。

再回來看看，我們吃了那些合菜囉。客家經典好菜：客家小炒，是令人懷念的好味道。

金沙豆腐，與鹹鴨蛋黃一起拌炒，鹹香下飯。（抄筆記，學起來）

雖是以客家料理為主的范小哥，只要有新研發或進修學到好菜，也會納入小館的菜單中，而這道 泰式椒麻雞 也是小館中最受歡迎的招牌菜之一喔。炸的外酥內嫩的雞腿肉，加上酸甜辣鹹的特調醬汁（不自覺得又分泌口水了）

這次媽咪聚會吃合菜，實在是吃的不過癮，只能吃到一片或兩片的肉，下次要再找時間來吃這一整盤啦～

喔～好想再多吃一塊。。。＞＜

每道菜上桌，沒有多久時間可以拍照，雖然大家都客氣的先讓我拍下紀錄，但我仍能感覺媽咪們都在盯每一道菜上來，讓拍照的我很有壓力耶！大家都一直在等吃的模樣，讓我好緊張喔。

東坡肉，也實在太可口的樣子，趕快把握幾秒時間拍個兩張，不一會兒整盤就體無完膚了。再幾秒，盤子裡只有些餘醬汁。

果然，當了媽、當了主婦之後，大家都很賣力演出勤撿、持家的精神。哈哈！

清炒高麗菜。脆脆地好鮮甜。

梅干苦瓜封，也是道很下飯的菜，梅干菜料理要做的好吃也不容易耶，我記得自己第一次做梅干菜料理，就把梅干泡到沒味道了，唉呀！哈哈。一上桌也馬上被分食光。

這道30年客家老菜圃燉雞湯，是我在這一餐裡印象深刻也最回味無窮的味道，

★從甕裡挖出幾塊沉了30年烏漆抹黑的老菜圃，不知是什麼感覺？★

突然想起，我家也有一罐婆婆醃漬近20多年的老菜圃耶！我一直捨不得開挖，在玻璃罐裡還真的就是這麼黑黑的一團～喔耶！下次回去婆家再來和婆婆撒嬌，請婆婆幫兩個孫子醃漬老菜圃，放到孫子長大成家，也能回味品嚐阿嬤的溫情。

30年，是多漫長的歲月，為家人保存食材，保持記憶的一種關愛。在這樣的燉雞湯裡，特別有味。

熱氣也熱鬧哄哄的冒出來，老菜圃混合著雞湯的油脂，滑潤順口，清甜中帶著老菜圃特有的復古味芳香，味蕾記憶真的可以隨著雞湯~飄到好遠～好遠。

清炒蒜香Ａ菜。吃太多肉也得配青菜喔，才能營養均衡。

白菜滷，也魯的很輕爽，適合現在輕口味的家庭，白菜滷也是我特愛的客家風味菜。記得印象中，傳統客家白菜滷會較油膩，用大火炒蛋花爆到香酥，好吃是好吃，但好像吃進了太多的油了。

媽咪好友由婆家帶來的新鮮青蔥，范小哥馬上現場料理的青蔥炒蛋，為我們加菜。

梅子燒黃魚。大家都客氣的不好意思宜直接挖魚肉吃。哈哈（梅子被誰偷吃了？）分裝一湯匙到碗裡，再回頭，就。。。

相較於傳統客家菜較重鹹口味菜色，在這裡的客家料理不死鹹也改良了一些口感，完全走健康路線。

好吃、更要吃的安心，一直都是范小哥堅持與努力的方向：『我們不賣自己不吃的東西！這更是我們對每一位客人的承諾！』酸菜薑絲肉片湯。這也是客家人家餐桌上常出現的經典湯品。

小哥由老家帶回來的有機新鮮地瓜葉。簡單的川燙再淋上肉汁就好吃了。

吃飯咖的媽咪們的桌上都吃空了，個個飽足的笑開懷，在餐桌上合影。為了不露臉幫大家都戴上了復古眼鏡（本來還想幫各位戴上假髮，嘿嘿！）。免得被各家老公們發現抗議，偷吃好料還被ＰＯ上了網，哈哈。（薇琪可真的是第一次和這些媽吃飯喔！特別聲明喔！哈哈）六個月大的小弟弟也好乖巧，陪一群媽咪們吃飯飯。（乖乖唷，要健康長大，弟弟先看媽媽吃，再大一點泥媽媽就會帶泥來吃啦～）