【食譜&開箱】無油煙料理《蒜香奶油烤鮭魚》零廚藝20分鐘完成鮭魚好料理，988廚房宅配海鮮真方便。(20170823刊登yahoo首頁) @ 薇琪's 日日主婦巧食玩味

好熱的天氣，很愛逛傳統市場及有冷氣超市的主婦，也會懶懶的不想動，出門採買總是大包小包又汗流夾背的回家。網路宅配的便利，在這種不想出門的時候，是最方便的採買的方式。看到這則新出爐的鮭魚料理，就知道我又來988廚房訂魚貨啦！這次來的魚貨，都是平易近人、也是家人喜歡吃的的魚種，看到漂亮又新鮮的食材，主婦腦中自動會噴發好多美食畫面，想要做出好看又可口料理的衝動，再將它拍照記錄下來，除了吃，還能欣賞自己動手做的料理相片，那種愉快又感動的成就感。哈。

一樣是零廚藝也會做的食譜料理，準備的材料容易取得，作法更是簡單！拌入混合好的調汁均勻的抺上鮭魚片上，待烤箱飄出陣陣香烤出來的蒜香味，白米飯請同時準備好，當香烤出來的鮭魚料理出爐，馬上就可以開動，這是一道會讓家人搶吃的好魚料理喔。

蒜香奶油烤鮭魚，值得學起來的好料理，20分鐘就完成啦！

文中還有這次訂的魚貨開箱，也和我一起來認識非常好吃，營養價值極高的挪威super等級鮭魚喔。

★此文 20170823 同時刊登在 YAHOO首頁－微熱門＆吃喝玩樂版（美食特搜隊）

真空包裝解凍方式：料理前兩小時連同真空包裝，放置冰箱冷藏室解凍至肉質變軟；若使用冷水泡軟，也切記連同真空包裝一同泡水，勿讓魚片直接泡水喔，除鮮度降低外也有可能滋生細菌啦。

來看看怎麼做～這道零廚藝也會做，簡單到只要20分鐘的無油煙料理！

食材：
1.鮭魚切片 1片

調味料，食材：
1.大蒜 5顆
2.檸檬 1顆（大顆，擠汁用）
3.無鹽奶油 20克
4.鹽適量
5.研磨黑胡椒適量
6.義大利香料適量
7.紅辣椒 2條
8.新鮮香菜適量（裝飾用）

★新鮮香菜末：可使用歐芹（荷蘭芹），家中盆養的歐芹被剪光光，還沒長出來才使用香菜，味道也不錯喔。
★紅辣椒：考慮家中有小孩不吃辣，記得將辣椒籽挖除再切末，若是做成大人版的辣口味，紅椒末可於做蒜末奶油醬汁時一起混拌熱油混合。
★義大利香料：若家中無義大利香料可省略，烤好的鮭魚也很讚。

鮭魚的營養價值：
含有蛋白質、Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。鮭魚富含脂肪，有55%單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。

作法：

1.將大蒜，香菜，紅辣椒切末，檸檬擠汁，備用。烤箱預熱180度1０分鐘，準備好烤盤及裁好烘焙紙（也可使用鋁箔紙）。
2.取一鍋，將蒜末＋檸檬汁＋奶油，開小火加熱煮滾，即完成蒜香奶油醬汁。
3.將解凍退冰鮭魚洗淨用紙巾擦乾，鮭魚兩面均勻抺上鹽＋黑胡椒＋義大利香料，再將完成好的蒜香奶油醬汁均勻抹在鮭魚表面（一面），再撒上紅辣椒末，放置烤盤的烘焙紙上。
4.送入烤箱180度約烤15分鐘，表面金黃即可出爐。
5.出爐後的鮭魚，均勻的撒上香菜末即完成囉。

蒜香奶油醬汁均勻抹在鮭魚表面，讓蒜香奶油醬汁均勻分佈在鮭魚表面，只需抹上一面就可以喔！

在烤箱內的鮭魚，烤約８分鐘左右，就會飄出香烤的奶油蒜香，這時在客廳的小兒子就開始呼喊啦：『好香～好香！可以吃了嗎？』

哇～出爐後的色澤好漂亮啊！三男又來圍在媽咪身邊，還會裝～很用力的～猛吞口水的樣子！

這鮭魚很有彈性，我左手拿叉子，右手拿相機拍照，喬好幾次魚肉（單手拿相機手會酸啊，拍了好幾張模糊），是柔軟又有彈性的感覺，但竟然不會斷掉或散掉？？

只好使點力用叉子切斷它，這種切不太斷又Ｑ彈的感覺和上次的珍珠龍膽很像，但又和以前買的鮭魚又不太一樣耶。

三男早已添好白飯等著了，一大片鮭魚分成四等分，三男紛紛表示：『好好吃喔！』『媽咪～今天做鮭魚料理很特別耶』『還想再吃啦』『吃不夠啦。』『這個味道我喜歡！』。。。。讓媽咪好得意啊～第一次做這樣的作法就成功，嘿嘿！

肉質結實不鬆散，Ｑ彈却又細嫩鮮美的口感，讓原本多汁肉質多了蒜香奶油與檸檬汁的清香，會捨不得吃的～想細細品嚐啊，蒜香和奶油的與鮭魚肉質的融合，比平常只是乾煎的方式更柔和更香甜耶！之前香煎後的鮭魚油都很少拿來拌飯吃，這天三男主動要求要將多出來的鮭魚一起拌飯，哇～這下糟糕了，三男們越來越識貨，不知該開心？還是苦惱啊？廚娘可能越來越難當了。＞＜

喔~還有~我很怕魚腥味，對腥味超敏感的，我還特別留了一口放涼一小時再吃，也都沒有腥味！涼涼的吃還是一樣好吃喔。

來認識一下～油脂豐富，香氣、甜度、口感極佳的　挪威super等級鮭魚片

988廚房嚴選鮭魚，是來自挪威擁有乾淨天然的環境，採低密度養殖方式，養育出肥厚鮮美又健康的秋季北大西洋鮭魚，捕撈後直接在船上急凍，為求鮭魚品質統一，整船購買，裝櫃海運來台，海運抵台後直送HACCP認證的專屬加工廠，並送檢驗（經國際標章HACCP認證），檢驗合格，在加工廠中全程低溫環境作業，依照不同部位立即真空包裝、分級、裝箱，送入急凍或冰鮮處理，急速冷凍鎖住魚肉鮮甜好滋味，急凍或冰鮮完成後，再放置恆溫凍庫保存。

真空包裝鮭魚，我拿尺量了一下，以最長的長度有量有近24公分長，厚度約2.3公分厚，很大一片，但又覺得好像比市場買的厚度又薄了一些，我又特別問了店小編厚度問題，店小編的回答：讓消費者在料理能更快速將魚肉煮熟，更節省料理的時間。這麼一聽，就覺得貼心啦，若是再厚點，這道料理可能要烤20～25幾分鐘喔。

我有提醒喔：若選擇厚度更厚的鮭魚，請自行再延長烤箱時間喔！請注意。