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兒子們喜孜孜的吃著蔥油餅和加了巴薩米克蘋果醋的草苺優格,一面討論著媽咪明天要做什麼早餐及放學點心?每日煮三餐及變化不同中西式早餐及點心,媽咪也有腦子鈍鈍想不出來的時候啊,兩兄弟七嘴八舌的討論起來,提議媽咪在草苺季即將結束前做草苺蛋糕或是馬芬,那還不簡單,但有變化才有動手做的樂趣啊!以往都使用橄欖油及葡萄籽油做烘焙,想起了前陣子買的堅果油還沒開封,用堅果油做烘焙應挺適合,味道與香氣很搭,沒試過怎麼知道?這一烤啊~大受好評!連續幾天就把堅果油用完了。

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波多爾PODOR老虎堅果油,單飲油品,品嚐得到堅果香且濃順滑口,在口中、在喉間,都是令人感到溫順、舒服的好油脂。除做各式料理外,更是適合做烘焙的好油品,烘烤出來的香氣比其他植物油更加濃厚,不只能吃,純堅果油還能滋潤保養膚質耶!連著幾日做馬芬,將殘留在量杯裡的少許珍貴的堅果油,洗淨臉後再塗抺臉部,非常滋潤保溼,讓膚質能快速吸收,幾天實測後是驚奇與讚賞,好喜歡這樣滋潤與保溼效果,對我這種不是很愛擦保養品的懶媽咪,是最佳可食、可保養的好選擇。

堅果油油性溫和,不刺激肌膚,使用時不會有油膩之感,具有很強的滲透力,能很快被肌膚吸收,堅果油含有肌膚所必須的豐富脂肪酸,有良好的保濕功能,能讓肌膚常常保持水嫩明亮,因棕櫚酸含量較高,可以促進細胞新生,使老化的肌膚得到很好的滋潤,對於老化肌膚的復原有很大的益處。

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來看看食材囉!

馬芬,食材:(此份量約做六個馬芬蛋糕)
1.三溫糖 40克(也可使用細砂糖)
2.蛋 1顆
3.老虎堅果油 40克
4.鮮奶 50克

5.低筋麵粉 120克
6.泡打粉 5克
7.草苺,奇異果,綜合堅果 適量
8.糖粉 適量

準備工具:6連馬芬模1個,油力紙杯6個

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草苺馬芬,作法:
1.耶一鋼盆,先將三溫糖(或細砂)+蛋=用打蛋器打勻後再加入堅果油拌勻,倒入鮮奶一起混合均勻。
2.加入粉類,將低筋+泡打粉,一同過篩至鋼盆中,用刮刀輕柔拌勻,即完成馬芬麵糊。
3.6連馬芬模分別套上油力紙杯,倒入麵糊約七八分滿,再放上一顆草苺即可烘烤。
4.烤箱180度,烤30分鐘即完成囉。

奇異果馬芬:
將3步驟,放上奇異果片即可。
綜合堅果馬芬:將3步驟,撒上少許綜合堅果即可。

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第一盤,6顆(1份食材)

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第二盤,12顆(2份食材)

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下圖是剛烘烤出來時的模樣,這一盤是使用兩份食材使用12連大馬芬烤模。

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草苺馬芬:使用一整顆新鮮草苺,會有較多的水份,烘焙時草苺會流出苺汁,烘烤後待涼期間草苺水份多較重會下沉屬正常現象喔,可切丁或薄片可減少下沉表面,但整個草苺做出來的馬芬口感比較溼潤,草苺香氣較多,也能吃得到堅果油香氣。

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奇異果馬芬:使用新鮮迷你奇異果,切薄片,重量及水份比草苺減少許多,馬芬表面比較漂亮,相對水份少,堅果油香氣比整顆草苺馬芬較濃一些。

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綜合堅果馬芬:使用綜合堅果含苺果,因是乾性堅果重量及水份比水果類少,但馬芬表面比較漂亮,相對水份少,堅果油香氣比整顆草苺或水果馬芬更濃郁。

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使用堅果油的馬芬麵糊比較:放上不同水果,水果含水量不同,堅果油香氣會呈現不同程度的濃郁堅果香。
堅果油香氣比較差異:綜合堅果馬芬>奇異果馬芬>草苺馬芬。
馬芬水份比較差異:草苺馬芬>奇異果馬芬>綜合堅果馬芬

同時使用堅果油&核桃油的馬芬麵糊及同樣的三種水果比較差異:同時加上了堅果油&核桃油,比只單純使用堅果油(或核桃油)的香氣更加濃厚,在烤烘時濃郁香氣讓人好驚喜。

小孩們最愛草苺馬芬的口感,草苺水份多融入了馬芬裡較溼潤。大人們愛綜合堅果馬芬居多,濃濃的堅果香既養生又能吃得到堅果與苺果顆粒。

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來看看這次使用的老虎堅果油&核桃油。

《波多爾 PODOR 老虎堅果油》
選用西班牙巴倫西亞地區新鮮油莎豆壓榨,100%純油脂無過濾,不含任何添加物及抗氧化劑,含17種氨基酸組合而成的高等蛋白,能快速讓人體所吸收油脂中含有高含量的鋅,多種不飽和脂肪酸與維生素。透明鵝黃色油體,散發濃郁高雅橡木桶香氣,柑橘,咖啡,熱帶水果混合的餘勁,深受頂級廚師喜愛。適合搭配煙燻、紅肉,中式料理,輕食,冰品。

《波多爾 PODOR 核桃油》
選用新鮮核桃仁壓柞,100%純油脂無過濾,不含任何添加物及抗氧化劑。含豐富磷脂與亞麻酸,與高達67%以上Omega-3,Omega-6脂肪酸。核桃油含魚肝油特有的角鯊稀成分,與天然B胡蘿蔔素、維生素,與人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鐵、鎂、鉻等礦物質。透明鵝黃色油體,蘊含優雅香甜滋味,核桃口感醇厚綿順,豐富帶有層次。搭配紅肉、中式料理、沙拉冷盤、麵包、冰品、果汁皆適合。

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撒上糖粉後的馬芬,有種朦朧美感,白色糖粉因光線折射而暈開。
多食好油讓身體養生更減少負擔啦。小孩們喜歡撒上糖粉的馬芬喔,你呢?你喜歡那一種?

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