外焦香內柔嫩戰斧豬排，光看誘人色澤就令人食指大動，大人小孩也很難拒絶其誘惑，

這日晚餐端上戰斧豬排上桌，孩子們都驚喜大叫：『哇～今天吃大榔頭豬排耶！』
老公看著我在廚房裡忙碌也不時來瞄瞄望望，看得出他比我還期待會將它做成什麼模樣？！

這一上桌只要配碗白飯，三男吃的美味滿足，
但仍意猶未盡、深切期待著下一回吃大餐的好日子。

跟著友人們一起團買的戰斧豬排一直好端端的躺在冰箱冷藏庫裡，
長達30公分大小的戰斧在平時飲食料理上比較不方便，總要等到特別的日子才有動力做大餐吧！
這日試飲了好油～Terrvs特里斯橄欖油

驚豔那一小匙的幸福味蕾魅力，

除了可直接食飲獲得營養油脂外，還能將它變化運用做成許多美味料理與點心！
馬上把珍藏在冷凍庫裡的戰斧搬出來，做了這道若是外食可是價值不斐的大餐哪。
自己料理馬上省了近三份大餐價格，太讚了！

要準備的食材看起來好像很多，但做了一回，是會讓你愛上它的美味，

只要將所需材料備齊，不到30~40分鐘內就可以完成大餐喔。

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食材：(4人份) 

Ａ.主餐：                                
 1.戰斧豬排4支               
 2.Terrvs橄欖油適量      
 3.鹽適量                        
 4.胡椒粉粒適量             
 5.迷迭香適量                

Ｂ.配菜：　　　                     
1.甜玉米1根                  
2.甜椒3朵                     
3.蘆筍12根                   
4.青花菜1朵    　　　　
            
Ｃ.醬汁：蒜香蘑菇紅酒醬汁     
1.蒜頭8顆 (切片)　　  
2.蘑菇一份 (約120克) 
3.洋蔥20克(切小丁)    
4.鹽2小匙                   
5.粗黑胡椒粒2小匙     
6.動物性鮮奶油120克 
7.高湯80克                 
8.紅酒120克              

Ａ.主餐，戰斧豬排作法：

1.將Terrvs橄欖油＋鹽＋胡淑粉粒＋迷迭香均勻抺上豬排，並將豬排按摩。

2.先將烤箱預熱220度10分鐘。

3.取平底鍋放入適量的橄欖油，煎至兩面金黃微焦色，即放入備好烘焙紙的烤盤中。

4.送入已預熱220度的烤箱，烤５分鐘即完成。

★

 豬排肉可用竹籤或刀叉將肉質戳一戳，讓油及調味能入味，也能讓它加速煎烤熟。

若不確定豬排是否已熟，可用竹籤插入肉質最厚的地方，

能輕鬆穿透表示已熟，若不夠再續烤1~2分鐘。

Ｂ.配菜，作法：

1.甜玉米切適當長度再對半切，彩色甜椒色各切成４等分，蘆筍，青花菜切塊備用。

2.將煎豬排後多餘的油，倒入炒鍋中，再放入甜玉米，甜椒，蘆筍，青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可。

★

配菜也可換成自己及家人喜歡的蔬果類。

煎豬排後多餘的油很香很香，一定要留起來做水煮蔬菜或做醬汁使用。若油不夠可再添加Terrvs橄欖油。

Ｃ.蒜香蘑菇紅酒醬汁，作法：

1.將煎豬排的油加入蒜頭＋蘑菇＋洋蔥＋粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。

2.倒入高湯＋鮮奶油＋紅酒＋鹽，至水份與色澤收至濃稠即完成。

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若不想等太久，可用水加麵粉（或水加太白粉）調成芡汁，加入湯汁中。

若不想使用紅酒，高湯與鮮奶油可以增加其量。

作好的蒜香蘑菇紅酒醬汁，我覺得是大人版的口味，還擔心小孩們不愛吃，

看他們將豬排配著醬汁也吃的津津有味，這餐做好的醬汁都吃光了。YA！

拍照時戰斧豬肉的香氣一直竄出來，好難按下快門啊！

 媽咪很大方，四口之家一人一支戰斧。哇～

孩子說太幸福啦！老公說好霸氣又澎派啊！三男眉開眼笑還閃著光。

很不想優雅的拿著刀叉切塊吃，

媽咪還得很累的～幫粉會享受的三男切塊分食＞＜好想直接用烘焙紙包好直接啃食，

這樣的戰斧豬排餐，來場室外的BBQ和露營時豐富吃的野味感，感覺也挺不錯。

懶的做醬汁，用現成市售的豬排醬也可行，但就是少了自己料理的樂趣及現烹的美味啦。

這回運用~《 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 》做了這道料理，美味噴香。

 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 & PODOR系列油品，廣受國際頂級廚師喜愛，

其中包含德國米其林★★★三星大廚Christian Bau喔！

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雖然只是平凡主婦，也想像自己能像米其林大廚的好手藝做出美味料理。

《 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 》
地中海國際橄欖油大賽-榮譽金獎

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橄欖樹種植於西班牙-阿利坎特自然保護區，

由西班牙特有橄欖樹-阿貝金納(Arbepuina)達350年樹齡壓榨而成，

100%純油脂無過濾，不含任何添加物及抗氧化劑，

富含維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素、礦物質、蛋白質、必需脂防酸，

含80%以上的單不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸。

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容量:250ml & 500ml（西班牙原裝原罐製造進口）保存期限：24個月

保存方式：開瓶後，建議放置冰箱保存以維持食用品質

食用方式：純素可食，發煙點約攝氐180度，適合煎、煮、炒、掠拌和烘烤

訂購點選：Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油

一小匙，直接飲下含在口裡，品茗油品散發濃郁香氣與口感，

是會讓人迷醉、依戀的醇、濃、香。

深刻體會什麼是好油！好油脂。

特殊設計白色雅緻玻璃瓶身不透光，符合最佳保護、保鮮油脂精粹品質，

還榮獲國際IPA設計比賽食品包裝大獎！

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漂亮的瓶，油用完了，也會讓人捨不得丟吧？！

己經想好拿來插鮮花、乾燥花，或是自製烘焙用的香草精裝瓶保存。

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Terrvs特里斯橄欖油 & 波多爾PODOR核桃油

FB粉專團：波多爾 PODOR
http://www.facebook.com/PODORtw/
FB粉專團：Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油
http://www.facebook.com/Terrvstw/
官網：食在健康 http://www.foodandhealth.com.tw/

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