薇琪's 日日主婦巧食玩味

深夜烘焙之一口鬆餅。
弟弟班上同學輪流的過生日，總會拿回市售的餅乾和糖果，雖然沒怎麼吃，郤仍開心同學分享的心意。
期待著這一天，能和同學們分享媽咪的手作點心。
連續兩天深夜，烘烤著四種口味的餅乾。先烤好的杏仁瓦片，兩兄弟放學喊著肚子餓不到十小時就吃光了，
只好再努力再做一回。接著再烤巧克力豆餅乾、一口鬆餅，抹茶與原味。
除相片中的，其他，早己包裝跟著弟弟上學啦。

※一口鬆餅（原味）

適合小朋友一口吃，外酥內軟的小鬆餅

食材：(約45個左右)

1.低筋麵粉 240克
2.奶粉 30克
3.無鋁泡打粉 5克
4.無鹽奶油 120g（室溫軟化）
5.糖粉 60克
6.蛋 1顆(約45~50克左右，室溫蛋)

作法：
1,室溫軟化的奶油＋糖粉拌勻，再加室溫下的全蛋1顆混合拌勻，為材料Ａ。
2,過篩低粉＋奶粉＋泡打粉，混合均勻，為材料Ｂ．
3.將材料Ａ＋材料Ｂ全部混合，用手拌成不黏手的麵糰，勿拌過久造成出筋。
4.將麵糰捏成不超過十元大小的圓球型，壓起來型狀比較漂亮。
5.鬆餅機預熱好，可不抺油，將小圓球放置格子烤盤十字中。
6.蓋上機蓋，烘烤約4分鐘左右即完成，取出放涼，密封保存。

★烘烤中可開蓋看成色，每台機器烤溫時間不同，請自行測量。
★增加口感，可將小圓球外沾珍珠糖，一起烘烤。
★糖粉可用細砂糖研磨成粉狀，糖量可加減成自己想要的甜度。

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