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目前日期文章:201607 (5)

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簡易快速的紹興醉蝦,很適合在與家人團聚歡樂時刻享用,

紹興酒的香氣溶入蝦肉中,清甜彈牙,雖沒有中藥材加入提味,味道反顯清爽可口。

浸泡時間只要冰鎮20分鐘以上,淡淡的酒香味,不嗜飲酒或略大的小孩們也可以食用,

反之,浸泡越久酒香味越濃,滋味更讚喔。

家宴或三五好友聚會,端上這一盤紹興醉蝦,擺在餐桌上吸晴又迷人,眼醉心眉開啊。

食材
大草蝦8隻

調味料
1.水 300克
2.紹興酒 300克
3.冰塊 200克
4.魚露 適量
5.檸檬(切片) 1顆

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調味料介紹:魚露放在旁邊,忘了入鏡。 

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肉燥,是CNN 票選來台灣必吃美食第一名。
肉燥也是我家中常備常煮食的料理之一,只要有魯好的肉燥,拌飯、拌麵 、 拌菜,都是方便又能快速上桌的好伴侶。有時孩子早餐或是放學回來的點心,家有肉燥,總是能即時的讓孩子享用。偶而媽媽也會想偷懶,一次魯一鍋可能要吃好幾餐,也會是會膩啊,總要冰存在冰箱內分幾餐吃完。若沒有做肉燥的時候,也會想上市場購買現成備好的肉燥上,但又擔心保存問題、食料是否夠保鮮 、 包裝是否安全。

經友人推薦下,只需宅配珍苑精肉燥,就能享用便利又安心的肉燥,輕鬆下廚即時享用.對懶人主婦或是在外遊子是一大福音。 光是一份肉燥,運用巧思更能有多種料理變化。

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收到宅配寄來的精肉燥的當日,正好在廚房炒米粉,長工小幫手幫忙領上來。看到整個包裝好驚喜,迫不及待的想趕快吃肉燥,馬上將炒米粉的肉絲減少份量,只加一點點,也沒再調味,只有炒料的香氣,再將炒好的米粉淋上一份軟盒的肉燥(拆開軟盒的那一刻就能聞好香濃的肉燥味),光看相片就好滿足,好想吃了。
這時好想丟下相機先吃再說,但不拍更待何時啊,下次吃米粉要等好一陣子。

 

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傍晚了,天色近暗趕快快拍,這天的晚餐就使用了四份軟盒肉燥,速度之快。

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大滿足,只要30分鐘,美味蒜泥蒸蝦即可上桌。鮮美肥厚的草蝦,就吃蝦子的原味,不經熱炒用蒸的更能吃出清甜,很簡單的一道蝦料理,有興趣的朋友可做做看喔。

 食材 
1.草蝦10隻
2.蒜泥 適量
3.米油 適量
4.醬油 適量
5.糖(可不加)適量
6.檸檬汁或切片 少許

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這是一家認真男人的烤鴨店。用料實在,做工精到,是我對這家烤鴨店的評語。
經營一家店,除了認真努力外,也必須應付各種未知的變數,宋老闆為了堅持好品質,在家人與顧客的支持鼓勵下,堅持初衷,精選好品質的鴨肉,用炭烤方式烤出一隻隻鮮嫩多汁的烤鴨。在店裡,光看烤鴨們排排站優雅的身姿,就令人不由得想像鴨肉在口中咀嚼的滋味;真實的品嚐後,鮮嫩到口裡噴汁、不柴不乾的肉質,剎那間就能令人領略到幸福的滋味,啊!好久沒吃過這樣的烤鴨了!

一個認真的男人,一家帶來幸福口感、好吃到會噴汁的烤鴨店,不是應該被更多人知道嗎?

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這家烤鴨真的太好吃,一定要推薦!我家都愛吃烤鴨,在未吃到這家烤鴨前沒有一家真心喜歡。也曾跑去幾家名店和老店,但還是沒有喜歡的味道和口感。不是太乾太柴,就是肉質太瘦,醬汁和餅皮不夠對味。也許是我嘴叼,嚐過價高的餐廳烤鴨,店面式的烤鴨就難合乎喜歡的味道了。

某日在朋友FB發現這家烤鴨店,光看著肥厚鴨肉相片,就被吸引的想來嚐試看看,來到店鋪和年輕老板閒聊一會,原來是在台中南屯老街的萬和宮附近開店,當時的店名是珍寶烤鴨, 因租約到期與各種因素考量,才移址到現在忠勇路的店址,將珍寶烤鴨更換以自己的姓氐為店名的宋記烤鴨。 

 

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老板聊著還一面剁烤鴨,看他熟練的快速切片再剁刀;每剁一刀,烤鴨一直在噴汁,其中一滴還噴到一直在望他手法的我衣服上,我不介意噴到我啦,因為光看鴨肉肥嫩多汁,想必是好吃的烤鴨就興奮起來了。

我和老板說:『我還沒有見過噴汁還能噴這麼遠的?』老板說:『大部份的烤鴨店都會將鴨肉烤乾一點,再剁時才不會到處亂噴還要擦,所以肉質會比較乾啦!』,我接著問:『但剁桌面油汁噴的到處都是耶!』老板又說:『每剁完再擦就好了,肉質好吃比較重要,擦不麻煩。』

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颱風天,就愛吃泡麵耶。 從小到大,颱風天家中必備糧食首選。不論在何時何地與朋友們閒聊起颱風天吃的記憶,大伙總是不假思索又異口同聲的說出:『泡麵!』然後相視而笑,在這一刻,沒有年齡差距、沒有身份距離、 不分男女,對颱風天的共同記憶,還真的都是泡麵。大伙彼此還會問著對方: 『 你喜歡那一家的泡麵 ? 』 接著,大家笑著、說著自個兒喜歡的品牌、口味,一連串的問與答下來,大家最常加的配料都是打個蛋在泡麵在中食用居多,那些泡麵適合直接捏碎乾混調味包直接吃,那些適合煮著吃,也都各有心得。 

長大後,當了主婦,颱風天備糧也總不忘準備泡麵, 更添加了許多的好料,讓原本單純、單一口味的泡麵,隨著家中現有的食材,也能有更豐富、更多元的口感。

試試我家的海鮮豬肉的泡麵吧。

食材: (1 人份)
1.草蝦蝦仁4隻
2.蛤蜊 數顆
3.紅蘿蔔片 數朵
4.豬肉肉片 4片

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